Tacos exóticos de cecina con salsa de mango. Exquisitez en canapés de cecina y huevo de codorniz. Cecina gratinada con queso. Fusión en wraps de cecina y aguacate. Cecina con aceite y pimentón. Cecina aliñada. Aliños que elevan el sabor de la cecina: un toque de distinción.. La llegada de nuevos sabores. Al llegar los colonizadores, el arribo de nuevos productos dio origen a la cecina, sobre todo en los conventos de zonas rurales. Uno de estos sitios fue Yecapixtla, Morelos, que es la cuna de la cecina como la conocemos hoy en día, sobre todo en el Ex Convento de San Juan Bautista, considerado cómo Patrimonio.
Descubre qué es la cecina y cuántas clases hay en este post
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Los mejores cortes para esta preparación son la pierna y el lomo de res. Asegúrese de que los filetes estén muy delgados ya que es una característica de la cecina de Yecapixtla, es delgada y fácil de masticar. En esta receta va a tener que ser creativo por que la cecina se cuelga. El tiempo de preparación depende del sol pero puede tomar.. La elaboración de la cecina es un proceso que se lleva a cabo de manera artesanal. Primero se selecciona la carne y se sala con sal gruesa durante unos días para que se conserve. Luego se lava y se cuelga en lugares frescos y secos para que se seque al aire. Este proceso de curación puede durar varias semanas o incluso meses, dependiendo del.
