Este embutido que es elaborado a partir de una mezcla de carne molida de cerdo y res, la cual se combina con especias como el pimiento rojo (pimentón, pimienta o pimiento rojo picado) y pimienta negra, así como ajo; a veces se le incorpora mostaza e hinojo. Se le incorpora también sal y nitrato de sodio como agentes de curado, que evitan el.. El pepperoni está hecho principalmente de carne de cerdo, y de res en algunos casos, la cual es finamente picada y se le agregan varias especias, entre ellas chiles rojos y algunos ingredientes.
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1. Coloca los chiles guajillos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocine por 15 minutes a fuego medio y que los chiles estén suaves. 2. Mientras los chiles se están cocinando, coloque la carne en una sartén con ½ taza de agua y agregar la hoja de laurel.. La carne de cerdo es la base principal del pepperoni. Se utiliza carne de cerdo magra, ya sea picada o molida, que se condimenta y se procesa para obtener el sabor característico. La grasa intramuscular en la carne de cerdo es lo que da al pepperoni su jugosidad y su textura única. 2. Especias y condimentos. El pepperoni no sería lo mismo.
