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Formas D y L. Los monosacáridos de los seres vivos son de la forma D. Epímeros: se diferencian por la posición de algún grupo -OH. Actividad óptica: desvían el plano de luz polarizada. Dextrógiros (+) o levógiros (-). Propiedades químicas. Reductores - El grupo carbonilo puede oxidarse y formar un ácido orgánico.. Las funciones principales son dos: Función de reserva energética. La glucosa es el glúcido más importante, ya que es la principal fuente de energía utilizada por los seres vivos. El almidón en vegetales, el glucógeno en animales, etc., son formas de almacenar miles de glucosas. Función estructural.
