Le chocolat est-il un fruit ou un légume? Étant donné que les cacao sont célèbres comme une plante de fruits et que les gousses comme fruits légumineuses, nous pouvons conclure que Le chocolat vient d'un fruit. Cependant, certaines sources le considèrent également comme un légume.. Caractéristiques du cacao. Riche en flavonoïdes ; Riche en magnésium ; Riche en potassium ; Protège contre les maladies cardio-vasculaires ; Rôle antistress. Valeurs nutritionnelles et caloriques.

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Le cacao est riche en antioxydants, et notamment en flavonoïdes (de la famille des polyphénols). Il s'agit même de l'un des aliments les plus riches en flavonoïdes (flavanols). Ces dernières sont aussi présentes dans certains fruits et légumes ou dans le thé.. Valrhona fait le point sur le cacao pour tout comprendre de cet ingrédient si passionnant. D'où vient le cacao ? Vous savez probablement qu'il est fabriqué à partir des fèves du cacaoyer (ou cacaotier), un petit arbre qui pousse dans les régions tropicales d'Afrique, d'Amérique du Sud et des Caraïbes. Les fruits du cacaoyer.