Mira esta deliciosa receta de Pan de hamburguesa con tinta de calamar. Descarga la App. Pan de hamburguesa con tinta de calamar 2 comentarios. Gabriela Guzman "Si falto la tinta q seguro va en la harina" Alfonsina Ciafardo "Y la tinta en q paso va?" Jimena Cabrera @cook_23009257.. 4 G de tinta de calamar (1 sobrecito) Leche entera para pintar; Semillas de sésamo negro para esparcir sobre el pan; Elaboración: Introducir dentro de un cuenco grande los ingredientes húmedos: la leche, el agua, el huevo y la tinta de calamar (excepto la mantequilla y la levadura).

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Reservamos. Para el jugo de tinta. Limpiamos un calamar, lo cortamos en pequeños trozos y lo doramos en una olla pequeña. Cuando esté dorado añadimos agua y dos sobres de tinta y lo dejamos reduciendo durante una media hora aproximadamente, una vez haya reducido añadimos el gluconolactato en una proporción de 500g de liquido x 5g de gluco.. RECETA REDACTADA Y COMPLETA EN; http://www.gastroandalusi.com/pan-de-hamburguesas-negro-con-tinta-de-calamar/Kit para hacer hamburguesas; http://www.lekue.es.