In a large pasta pot, bring water to a boil. Add salt, potatoes, and green beans and cook until al dente — tender but firm — about 4 minutes. Add pasta and stir well. Cover and bring water back to a boil. Uncover pot and cook pasta just until al dente, about 8 minutes. Drain pasta and vege. Preparare la pasta al pesto è davvero semplicissimo, non dovete fare altro che cuocere la pasta e mescolarla, a freddo, con il pesto.Se non avete mai provato la versione originale con le patate e i fagiolini vi consiglio vivamente di farlo perché è veramente strepitosa! Trattandosi di un sugo freddo molto aromatico, il pesto si presta molto bene a realizzare tante Varianti; provatelo sia.

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La pasta al pesto con patate e fagiolini è un primo piatto facile, light e genuino, ottimo anche per chi segue la dieta e non vuole rinunciare al gusto. E' una ricetta tipica della cucina ligure in cui il sapore del pesto genovese viene esaltato dalla dolcezza dei fagiolini e dalla cremosità della patata. Solitamente.. Cottura. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a bollore. Lessa i fagiolini per 10 minuti, scolali quando sono ancora croccanti e di un bel verde acceso e tagliali a tocchetti di 5 cm. Quindi unisci all'acqua una manciata di sale grosso, versaci le patate e, dopo 2 minuti, aggiungi le trofie lasciandole cuocere per pochi.