Belle pomme de terre allongée qui convient très bien à l'industrie de la frite, en partie grâce à son rendement élevé en process de transformation. Lady Anna peut être utilisée pendant toute la saison des pommes de terre grâce à sa stabilité en sucres réducteurs.. Pommes de terre : selon vous, quelle variété de pommes de terre fait les meilleures frites ? La pomme de terre idéale pour les frites est la Russet (aussi appelée Idaho) parce qu'elle contient plus d'amidon que toutes les autres variétés. Elle cuit plus rapidement, absorbe moins de gras et donne des frites plus légères et plus.
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Pommes de terre Frites Vracolibri
Frite Barquette de frites. Autre(s) nom(s) Patate frite ; pomme frite Lieu d'origine Belgique , France Date XVII e siècle / XVIII e siècle Ingrédients Pomme de terre , huile alimentaire Mets similaires Cuisine de la pomme de terre Accompagnement Volaille , sandwich , steak tartare , moules marinières , etc Classification Liste de mets à base de pomme de terre modifier La frite est un.. Préparation de la recette. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de section. Lavez-les à grande eau fraîche pour éliminer l'amidon et séchez-les dans un linge propre. Pour la cuisson, procédez par petites quantités successives. Le premier bain de cuisson se fait dans une huile à 160°C pendant 6 à 7 minutes.
