Préparation. Salez légèrement le thon sur tous ses côtés. Laissez-le reposer 30 minutes au réfrigérateur. Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, la sauce soya et le piment de Cayenne.. Faites mariner les steaks de thon dans la sauce soja, le mirin, le miel, l'ail et le gingembre pendant 1h. Étape 2. Égouttez le thon. Étape 3. Avec un pinceau, badigeonnez légèrement les deux faces du steak de thon avec de l'huile de sésame. Étape 4. Trempez ensuite les deux faces dans des graines de sésame (mettez en sur une assiette.
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Préparation. Dans un bol, mélanger l'huile de sésame avec la sauce soya, le mirin, le gingembre haché, le jus de lime, et, si désiré, la coriandre hachée et les graines de sésame grillées. Tailler le thon en petits dés et ajouter dans le bol. Saler, poivrer et remuer. Répartir le tartare dans quatre assiettes.. Dans un bol, mélanger la sauce soya et la harissa. Ajouter le thon et bien l'enrober. Laisser macérer environ 15 minutes ou plus au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Égoutter le thon et l'enrober de graines de sésame. Griller environ 1 1/2 minute de chaque côté ou selon la cuisson désirée.
