Ajouter le boeuf, les gourganes et l'orge. Mouiller avec l'eau. Assaisonner de sel, de poivre et de marjolaine. Cuire pendant 1 h à 1 h 30. 3. Ajouter les carottes, le navet, le céleri, les feuilles de betterave, la laitue ciselée, les pommes de terre et les fèves jaunes, 30 minutes avant la fin de la cuisson. 4.. Dans une grande casserole, cuire le lard à feu moyen jusqu'à ce qu'il y ait environ 30 ml (2 c. à soupe) de gras fondu au fond de la casserole. Ajouter la viande, l'oignon et faire dorer à feu vif. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, l'eau, les carottes, le céleri et l'orge. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
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Préparation. Dans une marmite, faites revenir les lardons puis faites fondre les oignons. Ajoutez le bœuf, les gourganes et l'orge. Mouillez avec le bouillon de poulet. Assaisonnez de sel, de.. Placer les 7 premiers ingrédients dans une grande marmite. Ajouter l'eau. Porter à ébullition sur feu moyen-vif puis laisser mijoter pendant 2 heures. Écumer le gras qui monte à la surface. Enlever l'oignon, la carotte et le navet. Les passer au mélangeur, puis remettre dans la soupe en mélangeant pour incorporer.
