Ingrédients. 4 L eau chaude. 2 cuillères à table huile d'olive. 1 gros oignon haché finement. 3/4 tasses riz. 1 boîte tomate perlées aux fines herbes. consommé de poulet au goût. basilic au goût. poivre au goût.. Ingrédients. 2 oignons jaunes émincés. 4 grosses carottes en rondelles. 4 branches céleris émincées (avec les feuilles si possible) 4 gousses d'ail écrasées. 1/2 tasse orge perlé. 1 boîte tomates en dés (avec le jus) 6 tasses bouillon de poulet. 4 feuilles de laurier séchées.
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Dans une grande casserole à feu doux, faire suer l'ail dans l'huile en remuant pendant environ 2 minutes sans coloration. Verser la conserve de tomates avec l'eau. Ajouter le sel et le sucre. Porter à ébullition et ajouter le riz. Baisser le feu et laisser mijoter selon les indications de cuisson du riz choisi en remuant à quelque.. Sale et poivre. Fais cuire à feu doux 20 minutes. Retire la cuisse de dinde de la casserole. Désosse la viande, puis coupe-la en cubes. Remets dans la casserole et remue. Si la soupe est trop épaisse, ajoute du bouillon de poulet. Cette délicieuse soupe de tomates, dinde et riz, qui peut aussi se préparer avec du poulet, procure une bonne.
