Sono espressioni di come la pizza, in tutte le sue forme, continui a essere un veicolo di tradizione, innovazione e puro piacere gustativo. 4. Pizza alla Pala: Tra Tradizione e Modernità. La pizza alla pala rappresenta un affascinante incontro tra la tradizione pizzaiola italiana e le innovazioni delle pizzerie contemporanee.. La tradizione vede protagonisti vari tipi di pizza che conosciamo un po' tutti: quella più famosa è senz'altro la classica che ci viene servita in pizzeria, rotonda, di dimensioni variabili e il più delle volte è sottile con un cordone più grosso e croccante.. Ma nella tradizione italiana non ci sono solo pizze tonde: troviamo infatti anche quelle al taglio, che possono essere.
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LA CUCINA DI ANTONELLA TIPI DI PIZZA
Prima di parlare di tutte le pizze e di cercare di ricostruire una lista di pizze classiche, è bene fare ordine per quanto concerne le varie tipologie di pizza. Tutti conoscono quella napoletana.. Schiacciata umbra: in Umbria c'è la pizza di Pasqua, una gustosa torta al formaggio, ma anche la schiacciata, una pasta lievitata bassa, cotta nel forno a legna e condita con olio extravergine, rosmarino e sale. È particolarmente diffusa nella zona di Gubbio, dove si gusta da sola oppure con i formaggi e i salumi locali.
